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熟石灰在制糖工藝中的應用：制糖過程中要用氫氧化鈣來中和糖漿里的酸，然后再通入二氧化碳使剩余的氫氧化鈣沉淀排出，這樣才能減少糖的酸味。

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氫氧化鈣（calcium hydroxide）是一種無機化合物，化學式為Ca(OH)2，俗稱熟石灰或消石灰。是一種白色粉末狀固體，加入水后，分上下兩層，上層水溶液稱作澄清石灰水，下層懸濁液稱作石灰乳或石灰漿。上層清液澄清石灰水可以檢驗二氧化碳，下層渾濁液體石灰乳是一種建筑材料。氫氧化鈣是一種強堿，具有殺菌與防腐能力，對皮膚，織物有腐蝕作用   。氫氧化鈣在工業中有廣泛的應用。它是常用的建筑材料，也用作殺菌劑和化工原料等。

熟石灰在污水處理方面的具體應用：
①.中和廢水中的游離酸。
②.中和廢水中的酸性鹽。
③.氫氧化鈣中的氫氧根離子可以與金屬離子反應生產不溶于水的沉淀物。
④.調節廢水的PH值至堿性，以更好的使金屬氫氧化物沉淀。
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