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石灰在土木工程中應用范圍很廣，在我國還可用在醫面。為此，古代流傳下以石灰為題材的詩詞，千古吟頌。

石灰殺野雜魚
生石灰一畝50-100斤+茶麩一畝20-100斤，可增強茶麩（尤其是干茶麩）殺魚效果。同時還有明顯的繼后肥水效果。

石灰是水產養殖必不可少的一個藥物，其主要成分是氧化鈣，由石灰石、白云石、白堊、貝殼等碳酸鈣含量高的物質經900～1100℃煅燒而成。

石灰依靠干燥結晶以及碳化作用而硬化，由于空氣中的二氧化碳含量低，且碳化后形成的碳酸鈣硬殼阻止二氧化碳向內部滲透，也妨礙水分向外蒸發，因而硬化緩慢，硬化后的強度也不高，1：3的石灰砂漿28 d的抗壓強度只有0.2～0.5 MPa。在處于潮濕環境時，石灰中的水分不蒸發，二氧化碳也無法滲入，硬化將停止；加上氫氧化鈣微溶于水，已硬化的石灰遇水還會溶解潰散。因此，石灰不宜在長期潮濕和受水浸泡的環境中使用。
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